為什麼要戴口罩?

一直支持環保的車厘天使對於近期大量的口罩需求所帶來的生態災難實在感到擔憂,最近用孩子的舊布尿片製作了防水外層的布口罩(內層是和尚袍,可放濾芯於中間),究竟布口罩有用沒用? 不同專家眾說紛紜,有的說濾芯放濕紙巾、廚房紙都行,有的則說只有通過BFE、VFE認證那些才合格。

或者我們應該先探討一下究竟為什麼要戴口罩?

某日我在街上聽到有師奶和同伴在討論武漢肺炎,她說「而家唔單止空氣會傳染,連眼都會傳染」,聽了真的不知道就嚇死,知道就笑死 🤭。

根據世衛武漢肺炎(COVID-19)是飛沫傳播的病毒,一直如是,沒存在空氣傳染或眼睛傳染的說法。飛沫傳播即病毒必須透過液體媒介賴以生存,所以患者的口水鼻涕糞便尿液(甚至有人說眼淚)這些都可以是病原體,而被感染者可經由身體任何一個濕的孔洞感染,通常是眼口鼻最為直接外露。由此可見,眼睛可以被感染是正常不過的,而且最經常的感染途徑是手接觸過病毒,然後再摸了眼口鼻。(劉俊穎醫生在此連結解釋得很清楚,勤洗手永遠比戴口罩更重要)

言歸正傳,究竟為什麼要戴口罩? 主要用途如下:
一) 以防有帶病的人兜口兜面向你咳或打噴嚏,不過面對這種情況口罩並不足以保護你,你同時需要眼罩或眼鏡幫你擋住直接噴過來的飛沫,不過坦白說正常生活環境這件事發生的機率其實很少
二) 有口罩隔一隔會減低我們觸摸口鼻的機會,同理,應該同時戴上眼罩以減低接觸
三) 防止自己的飛沫到處噴,尤其是我這類鼻敏感人士,經常因為不停打噴嚏而被歧視 🙈

其實第三種用途才是最值得大家關注的,這也就是全民抗疫的概念。眾所周知病毒有潛伏期,亦存在無病徵感染者的案例,因此沒有人敢確定自己是不是帶菌者,因此倘若所有人外出都戴上口罩,並正確地使用口罩(我聽聞有些人會脫下口罩來打噴嚏 😑),社區的病菌是少之又少的,亦不容易出現大型爆發。

返回第一個問題,那究竟布口罩有沒有用? 假如戴口罩目的是用途一的話,那些XXE認證固然是重要的,因要防止病毒向內入侵,但若戴口罩的目的主要是用途二及三的話,紙巾都有用布口罩怎麼會沒用?

當然,最理想的布口罩當然是三者兼得,布口罩要做到盡量密封口鼻,和在布口罩內放置有效過濾病毒的濾芯,甚至直接放入一個外科口罩(這不是傻迫,這樣戴外科口罩可以重用好多次哩),保護性自然是最佳的。

而我先前提及過用途一的偶然事件發生的機率其實不大,這便是有些醫生會告訴你用布口罩對一般人是足夠了,有些則說聊勝於無的原因,平民一般都不需要最高規格的保護。因此有用沒用,該不該用,該如何用,全憑自己對病毒的認知和不安感來判斷就好了,沒有最好的答案。
最後必須一提的是,外科口罩之所以是一次性的,因平時我們假設生病的人或在高病菌空間工作的人(如醫護人員)才需要戴口罩,使用後口罩或會沾染了病菌,因此必須脫下後即時丟棄到有蓋垃圾桶,並徹底清潔雙手。使用布口罩時都應遵從污染假定原則,我會脫下後馬上將整個布口罩浸在消毒水中(我家用次氯酸水,下回再分享),浸30分鐘以上,然後才清洗晾乾,最好能曬曬太陽。
所以說,其實我是需要多製作幾個布口罩來替換呢!車厘加油!😄
後記:感恩過往18年的醫療輔助隊經驗,讓車厘天使學到很多醫療救護知識,一理通百理明,不至於隨波逐流,人云亦云。畢竟車厘天使並不是專家亦沒有什麼背景,純粹分享自己的研究心得,歡迎專業人士指正。

母乳乳酪

說了多時,終於親手製作了母乳乳酪給小馬寶寶啦~

之前已試過用牛奶自家製乳酪,不論是用毋須電源的乳酪製作器 (yogurt maker),還是用SKG麵包機的酸奶 (yogurt) 功能,用新鮮乳酪還是乳酸菌粉,都尚算很成功的,也掌握了一些竅門。

較早前我也試過用 250ml 母乳及乳酪製作器來試製過一次母乳乳酪,但即使發酵了超過14小時,熱水早就冷卻了,母乳仍然是水水的,完全沒有要凝結的感覺,而且也像平常的母乳一樣油水分離 (平時母乳只要靜置幾小時就會油水分離) ,大概是失敗了,所以今次利用麵包機加標準的 500ml 母乳重新製作,希望溫度控制得好一點可以增加成功機率。

結果…… 發酵了16小時,母乳仍然是液態,但就沒有油水分離的現象,味道好酸呢!我宣佈它應該是成功的,但可能畢竟母乳的脂肪含量不及牛奶,所以較難凝結成我們平時吃的乳酪狀態。

放雪櫃一晚後,隔天將液態的母乳乳酪加入藍莓和珊瑚草,用果汁機攪拌一下,就成為了美味的乳酪飲品啦!(其實我想只是對BB來說美味,我總覺得母乳的味道是怪怪的~?)

blueberry breastmilk yogurt  siu ma drinking breastmilk yogurt

再利用這個嬰兒食物製作器,讓寶寶可以把母乳乳酪帶出街拿著慢慢吃,好幸福啊~

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現公開製作方法如下:

1)母乳 500 ml 加熱至80°C左右,目的是殺死所有與製作乳酪無關的雜菌,以免在發酵過程中讓母乳變壞,所以過程中的所有用具最好都經過消毒。

2)將加熱的母乳靜置,可不時攪拌,降溫至42-44°C。注意溫度高過 45°C 可能會馬上殺死乳酸菌,乳酪製作就會失敗。

3)倒出小量已降溫的暖母乳,加入菌種 (可以是含有活性乳酸菌的新鮮原味乳酪25g,或使用乳酸菌粉 2.5g),攪拌均勻,倒回本來的暖母乳中。

* 由於小馬寶寶對牛奶敏感,所以我用這款 belle+belle 無牛奶成份的乳酸菌粉,相對其他有牛奶成分的,製作出來會更為稀一點

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4)將已加入菌種的暖母乳放入乳酪製作工具控溫, 讓其發酵8-24小時,理論上發酵時間越久,乳酪就會越稠和越酸。母乳乳酪不一定會凝固,只要沒有油水分離的現象,大概就是成功的了。

* 其實只要溫度能控制在40°C左右,並不一定要用專門的乳酪製作器,留意溫度太低 (25-30°C) 就會容易滋生雜菌,也會減低乳酸菌的活性

5)發酵完成後馬上放入雪櫃,讓它停止繼續發酵,冷藏後就成為美味的嬰兒食物啦~ 吃時可加入生果蓉以增加甜味,亦可加入珊瑚草以增加稠度。

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SKG麵包機

寶寶逐漸長大,應該慢慢讓他嘗試不同口感的食物,有些寶寶八個月已可以吃麵包,到小馬寶寶12個月了,我還是一直沒有正式給他吃 (只是淺嚐過一兩口),原因是市售的麵包加入不少添加劑、牛油和糖,所以我決定自己做麵包給寶寶吃,縱然麵包本身都是不太健康的小麥製品,也希望寶寶盡量在不健康中吃得比較健康。

其實幾年前曾經以信用咭優惠買過一部不知品牌的麵包機,試過現買預拌粉做過幾次麵包,新鮮的麵包確實很美味,但是一來我沒空研究怎樣做其他麵包,二來那部機實在是超級大,那個空間放了麵包機就放不了其他東西,眼見市面的麵包機超小巧而且功能多多,就不很喜歡它,所以也沒用過多少次,生小孩後因為沒地方放,更一直被打入冷宮,入了箱放在檯底,後來更為了不想阻地方而送人了。

這部價值699元的SKG的麵包機 (SKG3920),應該是內地品牌,但因為是國際銷售,我覺得質量應該都有相當保證,我見網上美國amazon的評論也算不錯 (人家是讓高質買家試用後填 honest review,不是淘寶那種好評返現,可信程度高得多)。目前我購買這部應該是馬來西亞版。

這款麵包機有19個預設功能,第一個試用的功能,竟然是「翻炒」(19 stir-fry) 合桃,就因為家裡有生合桃,就順便試一下咯!所謂的翻炒其實就是邊慢速攪拌邊焗,炒了30分鐘,本來普通的生合桃變得較為香脆,暖暖的即吃挺不錯,我覺得其實可以炒更久一點,而且日後可研究一下加點什麼調味來減輕合桃本身的苦味。

後來買了棵麥麵包預拌粉來試效果,由於日間要照顧小馬寶寶,只有晚上老公看顧著寶寶,我才有空準備食物,所以都是用預設時間模式,讓隔天早上就做好可以吃,一盒預拌粉有兩次份量,第一次用普通麵包 (1 basic) 模式,感覺不太好吃,第二次用全麥模式 (5 whole wheat),外型好一點點,但味道都不是很理想。

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第一次用預拌粉做的麵包,賣相不是太好
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第二次的預拌粉麵包,改用全麥模式,外表較好,但味道一般

既然麵包機是為寶寶添置的,當然還是要親自調整材料,於是就先根據說明書食譜,買麵粉自家製低糖麵包,以下是其中一些成品。

普通白麵包

放入次序及份量:

水 180ml、鹽 半茶匙、楓糖漿 半湯匙、椰子油 15g、高筋麵粉 300g、速發酵母 3g

選擇 重量500g 及 選單1 (普通麵包)

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蜜糖南瓜包

南瓜蓉 140g、雞蛋 1隻、母乳 (可用清水、牛奶或豆漿代替) 20ml、 鹽 半茶匙、蜜糖 一湯匙、椰子油 15g、高筋麵粉 200g、全麥麵粉 100g、速發酵母 4g

選擇 重量500g 及 選單5 (全麥麵包)

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同樣是500g的量,南瓜包發得好高呢!而且口感也相當鬆軟~ ?

成品還有普通全麥麵包、香蕉麵包、豆渣麵包等等,份量都是頗隨意的,大概掌握了這部麵包機 300g 粉 和 180ml 水 這個比例,然後評估一下加入的其他材料大概有多少水份,然後扣減,即使不太準確也會成功做得出麵包的,只是口感差罷了~ 讓我日後再和大家多多分享我的麵包機食譜吧~~

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黑芝麻豆漿隔出來的豆渣做的麵包

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省用紙巾好方法

最近在圖書館借了一本名為《省錢大作戰 絕紗999招》的書,書中全面為家居的一切支出提供省錢方法,例如電費、水費、伙食費、雜費、醫療美容費,還包括我最喜愛及經常做的再利用和自家製方法,於是便借了回來。

其中最近一項我很喜愛的新發明,就是參考了書中的方法而做的,就是紙巾減半法。

我發覺家中的耗紙巾量驚人,很快便要再買,而且經常在家中的不同角落發現用過的紙巾蹤影,有些看下去除了皺了之外也看不出是被用在哪兒了,可能只是我習慣拿著一張紙巾在手
(尤其吃東西時),因此經常會有沒用過、或只抹過少量灰塵污蹟的紙巾隨處丟,加上我的長期鼻敏感,即使家中有時會用水來沖去鼻水,免用紙巾,亦減少對鼻子的傷害,仍少不免每天耗費大量紙巾。

 我也曾經想過,有什麼方法可以減用紙巾量?其中一個方法是出外自備毛巾用於洗手後抹手或抹汗,因為我去旅行時通常都會這樣做的,然而即使我記得帶小毛巾,這都只是「小恩小惠」,並沒有真正減用很多,何況我是經常忘記

 見到書中建議,可以將盒裝紙巾拆出來,剪一半使用。我頓時「叮」一聲!對了,既然我不能改變使用紙巾的習慣,那麼便可考慮改變紙巾的用量。


左邊是原裝的盒裝紙巾,右邊則是改裝後的紙巾。

試行了幾天,效果非常良好,因為我發覺大部分時候,半張紙巾其實已經夠用的了,要是不夠用,多拿一次就是呀,反正我用的是堅韌柔軟的牌子,半張已很好用。

雖然製作過程是麻煩了一點,而且要先將剪刀消毒才好處理,但是眼見成果,都覺得很值得呢!激讚!!!

2015/6/13 補充:現在我都是潔手後用手撕的,比用剪刀更快捷方便和容易

遲些再與大家分享其他成果,以及我的家居減碳節能方法,以至目前為止仍然是$0電費。

做個精明消費者

聖誕將至,相信各位也希望做個精明和有社會責任的消費者,除了到處格價外,我們也可以注意很多生活上的小節。以下是我個人的一些小心得:

1) 減少購物

無論你是派對的主持人,參加派對的賓客,還是要買禮物給你關心的人,要做一個精明和對社會環境有承擔的消費者,大前提必定是減少購物。想清楚什麼東西是必須購買的,什麼是可以不買,或可用其他東西取代的。

購物前宜列出購物清單,只購買在清單內的東西,不在清單內的即是不重要,便不要購買,習慣了以後你便會發現這是一個控制購物的好方法。

2) 準確計算食物份量

派對後剩餘的食物,對環境造成破壞之餘,對於無法吃飽的地方來說,簡直是折福的表現,因此準確計算食物份量,以免造成浪費,是派對策劃者的其中一個重任。

別以為每種食物每人只吃到一、兩件應該不算多,要準確地計算食物份量,應整體地看,將各種食物計算出平均每人的份量,然後想想假如要你一人吃下每種食物的個人份量,是否吃得下?假如答案是否定的,你便應該調整每種食物的數量,或是減少食物的種類了。另外食物裡可加入一些易於飽肚也方面攜走的食物,如麵包、餅乾、新鮮水果等,也可請賓客自備膠盒,帶走剩餘的食物。

我們需知道一個健康的身體只需要八成飽,假如因為食物太多而導致吃得過飽,最後只是苦了賓客,尤其是那些以整體消費來計算費用的自家派對,更是讓賓客付多了錢來受難,主人家確實宜三思而後行。

3) 用心佈置

很多佈置裝飾品是可以循環再用的,只要小心拆下便可以用上好幾年,毋須每年購買。那些「Merry Christmas」字句的裝飾,利用寶貼 (blu tack) 貼上,比起用透明膠紙或雙面膠紙更不易撕爛,可收起重複使用,而寶貼本身也可以再用,實屬一舉兩得。要用電的燈飾,在沒有人看到的情況下 (如離開家居或公司下班) 便應該關掉電源,省電之餘也是較安全的做法,長期開啟電器確實有引致火警的危險。

我們也可以利用循環物資來自製一些小裝飾例如牆上的祝福字句,我們可以利用深色的剩餘包裝紙或雜誌紙作底,然後用白紙剪出想要的字句貼上,或倒轉利用白紙作底,撕碎的雜誌紙或報紙作字,效果同樣漂亮。(白紙可以用單面已使用那些呢!)

4) 購買合適禮物

不知道你們有否這樣的經驗,收到一份交換得來的聖誕禮物,卻不知道該用來做什麼,結果是下一年的聖誕送了給別人。

我們送禮物也希望收禮物的人開心,其實只要在禮物上花點心思想一想,便可避免上述的情況。假如我們的禮物是沒有特定對象的 (如用來交換禮物用),便應考慮參加的賓客的特質和年齡層,購買一些大眾合用的東西,如家用品、文具、一般電腦產品、食物等,當然在買禮物前,我們也可先看看家中有沒有得體而用不著的東西可以轉贈他人,以免浪費。要是禮物是送給特別的人的,更加要考慮他的性格和喜好,若真的不知道他是否喜歡,可送禮券或Gift Card讓他自己選擇,也是不錯的做法。

5) 減少禮物包裝

相信現在這個年代,沒有人會覺得沒有禮物包裝是不敬的做法,而且商品包裝也漸逐簡潔及精美,目的就是讓人可以直接送禮而不必包裝

若真的要包裝,我也提及過潮流雜誌紙是可以很精美的。包禮物時也應減少貼膠紙的數量,膠紙的方向最好是順著包裝紙的方向,較美觀較易撕下,可保留本來的包裝紙,有利再次使用或除去膠紙後回收。包裝用的小花飾,可嘗試自己利用正方形紙摺成玫瑰花,相信收禮物的人一定很賞識你的心思。收回來的小花飾,也可以放在其他地方作裝飾或轉贈他人。

6) 善用回贈計劃

若真的要購物,選擇有回贈計劃的地方或方法購物便可邊買邊賺,將消費轉為投資,因為反正也是要購買的東西,回贈便是打了折扣,是精明之選。一般的回贈計劃包括信用卡、八達通日日賞、亞洲萬里通、商戶會員計劃等。

值得注意的是若使用信用卡消費,你必須每月還清卡數,否則新簽帳也會計算利息,不賺反蝕,若你的收入不能讓你清還每月的卡數,則表示你消費過度了,你必須好好地計算及調整你的開支平衡。另外年費也是你是否能賺的關鍵,假如你每年的消費回贈並不能抵銷其年費支出,你便應考慮是否該放棄這張卡。同樣地要付費的會員申請,我們也應該計算你的慣常消費給你的優惠,能否抵銷會員費,別因為成為了會員而增加額外消費,結果只是利了商家。

一般來說,現金回贈比積分回贈更划算,因為積分回贈要儲到特定積分才能換禮品,剩餘的積分便浪費了,即是消費了卻不能賺,現金回贈則可以花一元儲一元,每分毫的消費也可利用。

另一項要注意的是回贈比率,一般為0.4% – 1%,我們應仔細計算每一種回贈計劃的回贈比率,然後集中消費於較划算的計劃,便可得到最大的利益。例如MUJI信用卡於無印良品購物可享5%現金回贈,永久免年費,實屬MUJI常客的必備佳品。

喜歡網上購物的朋友不可不知,百貨銷售網美安香港最近推出了2%現金回贈計劃,即使不買它自家品牌的產品,透過其網站購買夥伴商店 (如莎莎、HMVApple Store) 的產品,也可獲得2%現金回贈,換句話說,你只要經這個網站到HMV購買一隻本來就要買的CD,你也可獲得2%回贈,加上信用卡的回贈,共有2.5 – 3%,是目前市面上少有的高回贈比率。

自家製環保用具

自問算是支持環保一族,雖然看完《2012末日預言》後,心裡會有點慨歎,即使自己做了多少,其他人不合作,或許到最後我也要受牽連,得到同樣的結果,然而我還是認為盡了自己的本份,就已經是心安理得,毋須管自己不能控制的事情。

在此分享一下我家的自家製環保小玩意,很多時候,只要我們花一點心思,便可以省卻很多購物的金錢,更重要的是避免造成浪費,增加地球的負荷。

有些東西買回來後,包裝本來就漂亮得可以直接重複使用。

  這個透明盒本來是裝手錶的,用來裝「碎銀」又可作裝飾品。

這個是去掉包裝紙後的朱古力爆谷罐,用來裝化妝掃,耐用美觀。

  放置廚房用具的小膠盒,是農曆新年時的金莎朱古力包裝盒。

    寶礦力水特盒也可以成為筆座。

 

如果認為這些「擺設」不夠精美,只要稍加修飾,便有另一番感覺。

   加上漂亮雜誌廣告後的化妝筆座,一點也不失禮。

 

   這個精美的翠兒小袋子也是加工後的作品。

   原來它本來是arena的泳帽袋呢!

有時候,再多花一點工夫,將舊物資改頭換面,即可變成您想要的東西,尤其是家中有小孩的話,這確實是不錯的親子活動呢!

  將漂亮的雜誌紙摺成小盒子裝小東西,中間還可以用硬卡來作間隔呢!

    一個這樣的盛載工具,就是用這塊圓形的卡紙製成的。

 

還有以下這些精美的禮品包裝,是雜誌紙的效果。

以上這些物資,也是來自日常的購物或朋友送的禮物的剩餘包裝,其實我們只要在家裡騰出少許空間,儲存一些有用的物資,如紙盒 (可按扁的嘛)、硬卡紙、air-bubble bag、繩子等,當有需要的時候,我們便不用買回來。

以後要決定哪些東西是垃圾前,最好先停一停,想一想!

謝謝觀看此文章的有心人!祝大家身體健康!生活愉快!