零失敗牛油爆谷 (毋須爆谷機)

自己在家做爆谷，愛吃多少做多少，也可以選用較健康的植物油及自行調味，簡單便宜又健康。以下份量基本上只是我兒子一個人吃的份量，如果人多吃的自行調整，不過也要看看鍋具有多大，不然爆谷不夠位置爆會有麻煩的 (哈)，我使用的是8吋的小煎鍋。

工具及材料：
~ 有蓋的鍋 (鍋蓋最好能透氣，否則蓋上時要斜放留空間)
~ 爆谷粒約30克 (popcorn kernel，不知道中文正確名稱是什麼呢！)
~ 植物油半湯匙 (個人喜歡椰子油)
~ 有鹽牛油 (salted butter，調味用，份量隨個人喜好)

1. 鍋加入植物油，放入4粒爆谷粒，中大火燒熱

2. 見到最少3粒爆開了，數30秒 (有些是無法爆的，所以可以耐心等待久一點，直至4粒全爆，或多放一粒看會否再爆)

3. 30秒後油溫應該就是能夠爆開爆谷的溫度，這時候加入所有其餘的爆谷粒，加蓋 (如果蓋沒氣孔，記得要斜放留空間呢)

4. 很快就會聽到爆谷不停爆開的聲音啦！可以搖一搖鍋，讓還沒爆開的容易受熱。

5. 直到見到差不多所有爆谷粒都爆開了，可以關火再等一會，免得開蓋時才爆，會嚇到的呢！將已爆開的爆谷盛起。

6. 利用煱的餘熱加入有鹽牛油，待牛油融化後再倒入原味的爆谷，拌勻即可食用。

兒子小時候我就不用牛油調味，就在椰子油爆的同時加入少量鹽，然後就直接給他吃原味的，簡單又健康，他也吃得津津有味的呢！

最近我還有製作焦糖爆谷，自家製焦糖味比較清淡，沒有市售的那麼甜，讓我多試幾次有信心的時候再來分享。